Warme noten bietensalade met honing-kruidendressing

1. Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster de walnoten, pistachenoten en hazelnoten tot ze lichtjes geuren. Zet ze hierna apart.
2. Meng in een kommetje alle vloeibare ingredienten (honing, olijfolie, balsamico azijn, mosterd, sinaasappelrasp). Klopt het tot een gladde dressing en voeg wat tijmblaadjes toe. 
3. Verdeel de rucola over de borden of in de saladeschaal. Leg de schijfjes biet verdeeld hierop en verkruimel de geitenkaas. Strooi de geroosterde noten en granaatappelpitjes erover. 
4. Besprenkel de salade met de honing-kruidendressing en serveer meteen!