Xanthaan gom

Xanthaan gom

• 100% glutenvrij bindingsmiddel
• Natuurlijke fermentatie

Xanthaan gum wat is dat eigenlijk?

Xanthan gum is ook wel bekend als xanthaan gom. Xanthaan gom is het witte poederachtige spul wat van nature ontstaat nadat natuurlijke bacteriën met hulp van de  xanthomonas bacterie is gaan fermenteren. Dit zijn natuurlijke gefementeerde organismen uit suiker en melasse. Omdat het verschillende werkingen heeft wordt het zowel in voedingsproducten gebruikt als in cosmetische producten. Het is tevens een goedgekeurd E-nummer en bekend onder E415.

Waarvoor wordt xanthaan gom gebruikt?

Xanthaan is een basis ingredient wat als bakmiddel wordt gebruikt om te:

• verdikken
• stabiliseren
• emulgator
• als vervanger van gluten

Het is dus bij uitstek geschikt als glutenvrij bakalternatief om je taart, cake, soep of zelfgemaakte saus te maken en goed te houden.