1. Doe alle ingrediënten voor de mousse in een blender en mix dit tot een luchtig geheel in ongeveer 2-3 minuten.
2. Giet dit in een glaasje en zet even apart.
3. Maak de topping door de pistachepasta en sap van 1 citroen goed door elkaar te roeren en te verdelen over de pistache mousse.
4. Top af met wat fijngehakte pistachenoten en het feest kan beginnen!

Dit recept is met liefde gemaakt door Selina van Keuken Geluk. Zin in een ander recept met pistache noten? Bekijk dan onze Vegan baklava overnight oats!